泉城古韵新传：山旅学子暑期志愿服务实践纪实

引子：当酒店管理遇见古城保护

七月的济南，烈日炎炎，却挡不住山东旅游职业学院酒店管理专业学子们的服务热情。2023年暑期，该院“泉城古韵”志愿服务队的20名学生在专业教师李静的带领下，走进济南老城区，开展为期两周的“文旅融合背景下历史街区保护与旅游服务提升”专项实践活动。

专业背景与项目缘起

山东旅游职业学院作为全国旅游职业教育的重要基地，其酒店管理专业是省级特色专业，以“服务精致化、管理人性化、文化融合化”为培养特色。此次实践活动的发起人之一、酒店管理专业大三学生张明宇表示：“我们学的是现代酒店服务，但老师常强调，最好的服务是文化服务的延伸。这次能参与老城区保护，是把课堂知识转化为文化实践的好机会。”

项目指导老师李静副教授介绍说：“这次实践是我们‘专业+文化传承’教学改革的一部分。我们希望学生不仅能掌握现代酒店服务技能，更能理解服务背后的文化底蕴，成为有文化担当的旅游服务人才。”

实践准备：专业培训与社区对接

实践开始前，团队做了周密准备：

第一周，学生们接受了三项专业培训：济南历史文化专题学习（由济南民俗专家主讲）、传统建筑保护基础知识、文旅服务礼仪规范。同时，团队与芙蓉街—曲水亭街社区建立了合作机制，将学生分为四组，每组负责不同板块。

张明宇被分配在“文化讲解组”，他坦言：“虽然我是济南本地人，但系统学习后才发现，自家门口的老街有那么多我不知道的故事。比如那些泉眼的传说、传统院落的营造智慧，都是宝贵的文化资源。”

实践内容：多维度的文化志愿服务

1. 历史文化讲解服务

每天上午9点到11点，学生们在芙蓉街、曲水亭街的五个固定点位提供免费讲解服务。不同于常规导游讲解，他们特别设计了“互动问答”和“文化小课堂”环节。

“很多游客只知道拍照，我们就会主动介绍：‘您知道这块青石板已经有三百年历史了吗？’‘这个门楼的雕花寓意着什么？’”张明宇分享道，“当游客因为我们的讲解而放慢脚步、仔细观看时，我们特别有成就感。”

2. 旅游秩序维护与咨询服务

针对暑期老城区游客量大、秩序维护压力大的问题，学生们协助社区工作人员进行人流疏导，并设立了两个免费咨询服务点。酒店管理专业的“客户服务”课程知识在这里得到了实际应用。

“我们运用了酒店前厅服务的‘首问负责制’和‘问题解决闭环’方法，”团队成员王雨欣介绍，“每个咨询都要记录、解决、反馈，就像处理酒店客人诉求一样专业。”

3. 传统文化体验协助

团队与当地非遗传承人合作，协助开展六场传统文化体验活动，包括泉水茶艺展示、鲁绣技艺体验等。学生们负责活动组织、参与者引导和现场协调。

4. 文旅融合建议收集

利用酒店管理专业的“客户反馈分析”技能，学生们设计了简单的调查问卷，收集游客对老城区旅游服务的意见和建议，最终形成了一份30页的《芙蓉街—曲水亭街片区旅游服务优化建议报告》。

实践数据与成效

下表为志愿服务队两周实践期间的主要数据统计：

专业反思与实践收获

技能转化：从课堂到现场

“酒店管理课本上讲‘个性化服务’，在老城区实践中，我真正理解了什么是文化层面的个性化。”张明宇在实践分享会上说，“面对不同游客，我们要选择不同的讲解重点：对老年人侧重怀旧记忆，对年轻人侧重网红打卡点背后的故事，对外国游客侧重中西建筑对比。”

王雨欣补充道：“客房服务中的‘细节管理’用在老街保护上也适用。我们注意到有些老建筑角落有杂物堆积，就发起‘角落美化’小行动，虽然事情小，但环境整洁度明显提升。”

文化认知的深化

李静老师观察到学生的变化：“开始几天，学生们更多是‘完成任务’，但后来，他们真正产生了文化认同和责任感。有学生自发研究老建筑的门环样式，有学生整理济南老字号的故事——这些都不是任务要求，而是内化后的自觉行动。”

社区反响与长期影响

曲水亭街社区主任刘建国评价：“这些学生不仅提供了实实在在的帮助，更重要的是带来了新的视角。他们的调研报告里提到‘服务触点设计’‘游客体验路径优化’等专业概念，给我们社区管理者很多启发。”

实践活动结束后，社区与学院签订了长期合作协议，将建立“山东旅游职业学院文化实践基地”，让志愿服务常态化、专业化。

结语：专业与文化的双向赋能

两周的暑期实践，1600小时的志愿服务，对于山东旅游职业学院酒店管理专业的学生而言，这不仅是一次社会实践，更是一次专业认知的升华。张明宇在实践总结中写道：“我原本认为酒店管理就是学习如何管理现代酒店，但现在我明白，服务的最高境界是文化传递。无论是五星级酒店还是历史街区，真正打动人心的，永远是文化温度的传递。”

这次实践也展现了专科院校“校企社”协同育人的创新路径。将专业教学与社会服务结合，将文化传承与技能培养融合，培育出的不仅是技术技能人才，更是有文化自觉、社会担当的服务者。

泉水流淌千年，文脉传承不息。在文旅融合的大背景下，山东旅游职业学院的学子们用专业服务守护城市记忆，用青春热情传递文化温度，为职业教育服务地方文化发展提供了生动注脚。他们的实践表明，当专业技能遇见文化传承，可以迸发出意想不到的力量；当青春热情注入古老街区，可以实现双向的滋养与成长。这或许正是新时代职业教育应有的模样——扎根大地、服务社会、传承文化、培育新人。